Carne assada com batata e mamão verde

Imagem meramente ilustrativa

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne com osso, pode ser peito, costela, chupamolho
  • 1 mamão bem verde
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino moída preta
  • Vinagre branco
  • 2 cebolas roxas médias
  • 4 dentes de alho grandes amassados
  • Rodelas de batata inglesa cortadas grossas, o suficiente para forrar o fundo de uma assadeira média
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Água quente o suficiente para cobrir a carne

MODO DE PREPARO

  1. Limpe muito bem a carne, retire o excesso de gordura e deixe a peça inteira.
  2. Corte o mamão verde em rodelas finas e separe.
  3. Passe o sal grosso na carne generosamente.
  4. Salpique a pimenta do reino em toda a carne.
  5. Disponha a carne em um marinex e coloque as fatias de mamão por baixo, por cima e entre a carne, envolvendo a carne nas fatias de mamão verde.
  6. Por último salpique o vinagre branco.
  7. Cubra o marinex com plástico filme e deixe por 6 horas fora da geladeira.
  8. Depois desse repouso a carne vai estar preparada para a segunda etapa do tempero.
  9. Lave bem a carne em água corrente até tirar todo o sal e vinagre.
  10. Em uma panela de pressão refogue bem o alho com uma cebola picadinha e a pimenta-do-reino branca a gosto em 1 colher de sopa de oleo.
  11. Deixe dourar bem e coloque a carne para selar.
  12. Acrescente água quente o suficiente para cobrir totalmente a carne.
  13. Deixe cozinhar até a carne ficar bem macia.
  14. Forre um marinex com as rodelas de batata e disponha a carne por cima ainda quente e o caldo que sobrou do cozimento, coloque a outra cebola cortada em 6 gomos espalhados entre a carne e as batatas.
  15. Leve ao forno pra assar por mais ou menos 30 minutos.
  16. A dica é sevir com arroz branco e salada de alface com rucula tomate e cebola temperadas com azeite, sal e vinagre.

Fonte:Tudo Gostoso

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